• 膠凝點(diǎn)：從液體到固體的相變
  示例：明膠、瓊脂、葡甘露聚糖、增稠穩(wěn)定劑、水凝膠

• 濁點(diǎn)：表面活性劑膠束結(jié)構(gòu)的變化
  示例：石蠟、非離子表面活性劑

• 渾濁液體：漿料、懸浮液、污泥、膠體等分散體系的粘度。例如
  ：水泥、黃油、牛奶、奶油、瀝青、油墨、油漆、金納米膠體

• 潤滑油的特性：因溫度變化而引起粘度變化
  例：發(fā)動(dòng)機(jī)油、潤滑油脂、礦物油、合成油、水性潤滑油（水基）、動(dòng)物油/植物油

• 粘度快速上升：固化點(diǎn)的測量（粘合劑的測量）
  示例：蛋清/蛋黃、助焊劑、有機(jī)硅粘合劑、砂漿、石膏、橡膠/聚合物粘合劑

• 低粘度測量：1.0mPa·s左右穩(wěn)定測量（粘度、質(zhì)地/靈敏度測試）
  示例）食品、水、酒精、酒、軟飲料、醬油、牛奶、醫(yī)療、血液、蛋白質(zhì)、藥品、其他溶劑、化妝品水、半導(dǎo)體拋光劑等

• 高粘度測量：穩(wěn)定測量高達(dá) ~100Pa·s
  示例：蜂蜜、聚合物溶液、牙膏、護(hù)手霜、口紅、巧克力

• 護(hù)理食品、吞咽障礙者食品、口服食品、胃造口食品（胃瘺食品）（
  例）醫(yī)院及護(hù)理機(jī)構(gòu)用食品、
  茶、含增稠劑的果汁等多糖類增稠劑、黃原膠等。測量和管理它開始變稠的時(shí)間和變得穩(wěn)定的時(shí)間。

膠凝點(diǎn)/水凝膠測定例）明膠水溶液

這是使用 SV-10A 測量粘度的示例，同時(shí)改變兩種明膠水溶液（2.5% 和 5%）的溫度。
橫軸為溫度，縱軸(log)為測定粘度，可知凝固溫度根據(jù)明膠水溶液的濃度而變化。